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やさぐれさんはカメラ片手に今日も@マチコミュ避難民@


by bar_room_fly

カテゴリ:和菓子( 2 )

東西桜餅



【マチコミュ過去ログからの厳選写真】



●長命寺(江戸風桜餅)

もち粉か白玉粉に小麦粉を混ぜた生地を薄焼きにした皮で
小豆餡をクレープのように包んだもの

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●道明寺(上方風桜餅)

道明寺はもち米の糒(ほしい)を粗めに挽いた道明寺粉を
蒸して作った生地で、小豆餡を大福のように包んだもの

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(2011.03.10)




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by bar_room_fly | 2011-05-08 11:30 | 和菓子


【マチコミュ過去ログからの厳選写真】



江ノ島に渡ると大行列する店は決まっていて
そのひとつがここ、朝日堂さん

たこの足に少量の水で溶いた小麦粉をまぶし
鉄板のプレス機にかけられ、「きゅぅ〜!」と叫ぶ

大阪のイカ焼きのプレス機に似ている
とても薄くてクリスピー

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(2011.03.07 撮影地/江ノ島)




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by bar_room_fly | 2011-05-08 00:36 | 和菓子